食蚕蛹（1）
◎沈庆保
“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”，此乃晚唐著名诗人李商隐的一句名诗。我们可以发现，春蚕的结局远好于蜡炬，后来，蜡炬化为了无影踪的飞烟，而春蚕却留下蚕丝和蚕蛹，美味的蚕蛹。
二十岁之前，我没吃过蚕蛹。只是听到养蚕的邻居们说过，蚕蛹形似纺锤，蚕刚化蛹时为淡*色，蛹体嫩软，渐渐地就会变成*褐色或褐色，蛹皮也硬起来了，其中*褐色的蚕蛹皮薄、肉香，褐色的皮厚、味淡。婚后，爱人讲过，县缫丝厂的香云喜欢一边缫丝，一边用手捞起煮熟了的蚕蛹，扔到嘴里就吃。香云颇为夸张地讲过，“七个蚕蛹一个蛋”。这里的“蛋”指鸡蛋，可见蚕蛹的营养大着呢。
当时，爱人正上技校，学缫丝专业，临毕业前去该厂实习，轰隆隆的机声，热腾腾的水雾，纤纤十指在碱液里浸泡，一天站下来腰酸腿疼的，手被烫得蜕皮不说，还过敏，手面起了许多小疙瘩。我一直希望她能够“十指不沾阳春水”，过上我尽力为她提供的最好生活,因此自己在失望和悲伤之余，决定不吃蚕蛹，不管它有多么好吃，营养是否丰富
闲暇时翻阅余华的《许三观卖血记》，发现文中有一大段关于蚕蛹的论述。医院卖血，遇到了喜欢吃蚕蛹的“血头”李秃子，关于蚕蛹的话题由此展开：一般，蚕在吐完丝之后，会把自己裹在茧里面，差不多4天左右，就会变成蛹，再过几天，就会破茧而出，化成蝶。人们就抓住这机会，提前把蛹给拿出来。李秃头就喜欢吃这个，隔三岔五的就来买蚕蛹吃，据说味道非常鲜美，咱也不知道，没吃过，不知道他是煮着吃还是炸着吃……
由此可知，余华写这部小说时，他尚未吃过蚕蛹。但是，不愧是大家，他没吃过却照样有真知灼见，丝毫不影响他畅谈蚕蛹：蚕蛹是非常有价值的，不管是食用还是药用。但农村人很少吃，基本都是城里人吃。这就是饮食文化的差异。蚕蛹的价值体现在哪？反正被很多人专家说的非常邪乎，什么可以提高免疫力、延缓衰老，降血脂、降低胆固醇，尤其是老人和孕妇的高级补品，貌似可以包治百病，比千年的人参还厉害……
巧了，一代文豪沈从文对蚕蛹同样有着非凡的认知和体验，且受益匪浅。老先生晚年受到高血压和心脏疼痛的困扰，以致头昏脑涨，难以工作。后来，一位老中医授他一个偏方：将蚕蛹焙干存性（焙干存性，中药炮制方法之一，指把蚕蛹烧至表面炭化，但里面仍保留原有性质），午饭和晚饭后各吃二十个。吃了大约半年，沈从文原有的症状逐渐消失，血压平稳，身体和精神状态均大为好转。
对汪曾祺、*永玉有着深远影响的沈从文，在文学方面一直是我心中的偶像。既然沈从文喜欢吃蚕蛹，我便效仿他，也开始吃了，并且每次吃，都会想起轻柔华美的丝绸，想起痴迷桑叶的家蚕，想起古代连接东西方文明的“丝绸之路”，以及当前促进各国共同繁荣的“一带一路”，感觉到这蚕精灵可谓功莫大焉。
我认为，对于油炸蚕蛹，不要一味追求干香酥脆，有点湿润的才最有滋味，可以回味无穷，任多种味道在舌尖缠绕。特别喜欢就着炒蚕蛹，慢慢地喝一碗白米粥。切成段的青辣椒、干红辣椒，以及姜片、葱段、花椒壳和蒜未，所产生的辣麻滋味裹着蚕蛹的香，与一口清淡的米粥混在一起，让它们成为最完美的搭配。就这样，毫不起眼的蚕蛹，让我慢慢品出了生活的况味。
爱人见我喜食蚕蛹，便提醒我尽量少吃，担心会因此加重了脚气。但最初的一次奉告，却被我听错了，差点为此闹了一个笑话。原来，我错把“吃蚕蛹致脚气”的“致”听成了“吃蚕蛹治脚气”的“治”，便肆无忌惮地吃蚕蛹，结果我的脚气真的加重了。
读报得知，有一壮汉，与朋友共享一盘刚出锅的又鲜又脆的油炸蚕蛹，没想到，一瓶啤酒下肚，他竟晕倒在地，不省人事。送医院急救，才知过敏体质的他根本沾不得蚕蛹，否则会有性命之忧。
这里奉劝各位吃货，由于蚕蛹成分较为复杂，如果处理不当，容易造成食用后中*。所以，大伙在食用时务必小心，尤其不能吃变质的蚕蛹，更不能直接将其凉拌后食用。