薏苡仁为薏苡的干燥成熟种仁，又名薏米。是我国传统的药食两用的保健食品。薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。
问题一：薏苡仁有什么功效？
生活中的常见高营养食材，人们可以用它煲汤，也可以用它煮粥喝，而且这种食材还可以入药，能利水除湿也也能预防多种疾病。
薏苡仁味甘、淡，性凉。归脾、胃、肺经。具有利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解*散结的功效。用于水肿，脚气，小便不利，脾虚泄泻，湿痹包括癌肿等水湿内停所致的疾病，对应西医就是治疗肾炎、肝腹水之类的疾病。薏苡仁健脾利湿效果很好，对脾虚湿滞的患者尤为适用，所以老百姓主观感觉有“湿气”的时候就用薏苡仁煮粥吃。
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预防癌症：薏苡仁中含有丰富的多糖和大量的微量元素硒，这天然抗癌成分，它们不仅仅能抑制人体内癌细胞繁殖，还能够阻止细胞癌变。
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健脾益胃：薏苡仁中还含有人体代谢所需要的维生素和矿元素。这些物质可以加快人体的新陈代谢，减少肝脏脾胃的负担，还能缓解胃炎和消化不良。
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祛湿：利水渗湿和利水消肿，都是人们吃薏仁的重要好处，它能防止多余水分在人体内淤积，也能防止肾功能减退更能预防身体水肿。
问题二：吃法不同，功效不同
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生薏仁：就是没有经过炮制的薏仁，归脾、胃、肺经，具有健脾渗湿、清热利水的功效。中药学中有句话叫“生泻熟补”，所以生薏仁长于利水渗湿、除痹止痛，当出现小便不利、脚气、风湿痹痛的时候可以用到它。但是，需要注意的是，生薏仁的药性偏凉，不宜长期使用。
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炒薏仁：将薏仁放在炒制容器内，用文火加热后炒至表面微*色然后晾干后即是炒薏仁。经过炒制后的薏仁药性就偏于平和了，它的健脾作用和利湿作用都比较好。现在的人活动少、吃得多、爱熬夜、过食肥甘厚腻，而且生活压力大，容易脾虚湿盛，出现头昏身重、四肢酸懒、舌苔厚腻等症状，这时候可以选择食用炒薏仁来健脾利湿。
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麸炒薏仁：就是把薏仁和麦麸混合在一起进行炒制，这一方面使药性变得平和，另一方面还增强了健脾的作用。麸炒薏仁的健脾作用要胜于炒薏仁。所以，如果有脾虚、经常拉肚子、吃饭少、肚子胀，那可以选用麸炒薏仁，效果会更好。
注意事项
薏苡仁虽然营养价值丰富，是老少皆宜保健良品，但因为其性味甘淡微寒，长期食用会让虚寒体质的人身体愈加冷虚，导致体质偏弱，经期月经不调等问题出现。所以虚寒体质、月经不调、孕妇及经期女性最好不要食用。