茄子是夏季三中上比较常见的一种蔬菜，其做法有很多种，营养作用也有很多，所以常吃茄子可以对人的身体有很大的帮助，
除了我们知道的茄子可以炒菜，茄子根还可以用来煮水喝，这个大家都不知道吧？是不是清洗完茄子，就把根部扔掉了呢？其实茄子根也是个宝，对身体也有利。大家看完之后，不要再丢掉了，了解下。
茄子根煮水有什么好处呢？
1、抗菌消炎
茄子根是一种中药，具有抗菌消炎的作用，因为茄子根的提取物中含有某些抗菌的作用，因此茄子根煮水可以抗菌消炎。
2、去冻疮
具有活血消肿的作用，因此用茄子根煮的水泡手或者摩擦有冻疮的地方，可以消除冻疮，并且还可以预防冻疮，因此茄子根煮水有去冻疮的作用。
3、清热解*
茄子根性寒，味甘，性寒的物质一般都有清热解*的作用，因此茄子根煮水就有清热解*的作用。4、降血糖
当含有大量的维生素，适量食用具有一定降低人体胆固醇的作用，帮助降低人体内的血糖，具有一定预防心脑血管疾病的作用。
5、去脚气
由于茄子根泡水具有一定抗菌的作用，用泡脚可以帮助消灭人们的脚气，杀灭人体脚部的脚气，具有一定治疗脚气的作用。6、治牙痛
根部有散血消肿的作用，而牙痛一般会导致牙龈肿痛，因此含着茄子根的水可以治牙痛。
茄子根煮水的注意事项
1、脾胃虚寒者不宜饮用：茄子根寒凉，而脾胃虚寒者体内本事就含有大量的寒气，过量饮用容易诱发或者加重人体中的寒气，从而他们的身体健康，所以脾胃虚寒者一般是不建议饮用茄子根煮水的。
2、不宜过量食用：茄子根中含有一定的茄碱，而茄碱具有一定的*素，过量食用容易刺激到人体胃肠道粘膜，从而对人体健康造成威胁。
除了茄子根，吃茄子皮有啥好处呢？
1、抗氧化，保护心血管：茄子皮中的花青素和维生素含量都很高，集中了茄子的绝大部分抗氧化物。茄子经常带皮吃，可以抗氧化，强化心血管
2、明目：茄子皮中的花青素，还有保护眼睛的作用。常吃可以防止眼疲劳和近视等眼部疾病的产生。
3、美容养颜：茄子皮中的果胶和类*酮含量浓度也非常感。*酮类化合物有很强的帮助皮肤抗氧化的作用，能帮你美容养颜，越吃越年轻。
延伸话题：茄子的一些营养吃法
1、蒜泥茄子煲
在烧烤店吃的蒜泥烤茄子，是不是很好吃，在家里也可以蒜泥茄子煲，味道一点儿也不差。这样吃茄子，也很健康。
做法：茄子内瓤掏出，切成小丁，外壳也保留一定的厚度备用，然后将外壳用少量生抽腌制。茄子和蒜泥撒少许盐同炒，可以切小一点，这样不吸收油也容易熟和入味。再将炒好的馅料放入茄子皮里，放入微波炉10分钟即可食用。味道特别好，茄子也很入味。
2、红烧茄子
我们经常会常吃红烧茄子最多，不如来学学做法吧，看看你做的对吗？
做法：茄子带皮切，切成小块，然后撒入少许盐进行腌制，排出茄子里的水分。腌制10分钟左右，可以用手攥一下，排出茄子里的水，更容易熟也更容易入味。
炒茄子的时候，先不加油干炒一会儿，这样炒出的茄子更省油也更容易熟。最后加入少许老抽，加盐调味，就是美味的红烧茄子啦。
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