说明：本书的来龙去脉，见《病是自家生》前言：病人必须纠正错误的生活方式。
上一章《病是自家生》三、饮水问题很重要，定时定量有奥妙，讲述了饮水不洁和太少，是我们人类发生疾病的一个原因；也是许多疾病久治不愈的一个原因。这里补充一下：
为了研究人每天应该喝多少水，明代太医刘纯把名犯人分成5组，每组40人。
第1组，每天喝1升水；
第2组，每天喝2升水；
第3组，每天喝3升水；
第4组，每天喝4升水；
第5组，每天喝5升水；
三年后，第1组和第2组都有多人生了各种病；第3组偶尔有人发病；第4组和第5组则没有人生病。
这就是刘纯在《短命条辩》里说的：“日饮三升水者，不越三年，偶尔发病；日饮四升水者，越三年矣，不发病也”。
因此，人每天应该喝4升水。4升水包括喝水、汤、豆浆、果汁等所有的水分。
本章讲述蔬菜的污染、蔬菜的药性、生吃蔬菜有营养等问题。
四、蔬菜营养在生中，熟了又是别样情。
话说认为熟烂的蔬菜有营养，其实这是我们人类发生疾病的一个原因；也是许多疾病久治不愈的一个原因。
许多人认为，菜农种植的蔬菜是绝对安全的；而且吃蔬菜是很有营养的。然而事实并非如此。
年，明朝永乐皇帝朱棣的镇远侯顾成死了，享年86岁。
顾成出身渔民，他力大无穷；参加朱元璋的起义队伍之后，当了朱元璋的护兵。朱元璋攻取镇江的时候，顾成是十户长，不幸被元兵俘虏；但是在元兵要杀他的的时候，他居然挣脱绳子，夺过大刀与元兵拼命；又跑回自己的队伍。
朱棣起兵反对侄子建文帝的时候，他随同李景隆出兵讨伐朱棣；又被朱棣俘虏。朱棣很尊重他，不仅礼待他，而且还让他帮助世子朱高炽守城。
朱棣当了永乐皇帝之后，封他为镇远侯领兵驻防在贵州。
年，84岁的顾成还率领五万大*镇压贵州的苗族起义。请注意，在古代经常有高龄老人骑马拿刀与敌人战斗，84岁的顾成也是如此；这不是新鲜事。
但是年，顾成突然病死了，享年86岁。
顾成为什么在两年之内突然生病而死呢？因为顾成爱吃蔬菜。
胡说，吃蔬菜能够死人吗？是的，吃蔬菜不能死人；但是顾成吃的蔬菜能够致人死地。
要知道，顾成平息苗族起义之后，让四个苗族农民给他种菜。这四个苗族农民在水塘里放入粪便和含砷的煤块去沤肥，然后再用这种水去浇菜。
于是顾成出现了慢性砷中*。
要知道，急性砷中*很容易被发觉，因为砷剂是原生质*，它能够造成细胞的坏死而大出血。
但是慢性砷中*就很难被发觉，因为它的早期症状与高原反应类似。这是一种缺氧反应，因为砷化物抑制了红血球的携氧功能；因此全身极度疲乏。由于贵州地处高原，因此顾成这种反应与真正的高原反应，很难区分。
其次，慢性砷中*的中期症状是皮肤异常粗糙。但是许多医官认为老年人的皮肤应当粗糙，因此顾成的症状又被忽视了。
直至顾成的肝肾同时受到砷化物的损害，而出现了特发的*疸性水肿；随营医官所的医官联想这一系列症状：全身极度疲乏，皮肤异常粗糙，*疸性水肿等，才惊呼这是慢性砷中*！怎么治？没治！可能是顾成的年龄太大，因此顾成死了。
一个侯爷在自己的*营里竟然发生了慢性砷中*，这还了得；于是永乐皇帝朱棣，命令锦衣卫都指挥纪纲去调查。
然而尽管纪纲拼命拷问顾成的厨师、仆人、护兵，但是均未破案。朱棣大怒，命令纪纲必需在一个月之内破案，否则提头来见。纪纲慌了，急忙请刘纯帮忙；因为刘纯是锦衣卫同知，也就是副司令。
然而刘纯到了贵州的镇远侯府衙，没有提审厨师、仆人、护兵；而是仔细观察菜地的水塘。与此同时，他发现那四个苗族农民变颜变色，于是他命令把这四个人逮捕。
在严刑之下，这四个苗族农民招认，他们在水塘里放入了含有砒石的煤块。刘纯急忙派人去水塘捞出煤块，把这些煤块点燃之后，搜集烟雾就得到了许多灰尘；在狗的食物里掺入这些灰尘，于是狗就中*而死。
贵州的煤块含有砒石，而且有些煤块含有极其大量的砒石；然而当官的不知道。因此，当时这四个苗族农民在水塘里放入煤块，当官的只是认为这是苗族的风俗习惯；谁也没想到这是下*。
那么，这四个苗族农民为什么要下*呢？因为顾成镇压了贵州的苗族起义，他杀了这四个苗族农民的亲人。
案子破了，朱棣很满意；于是下旨把这四个苗族农民凌迟处死。
顾成之死，引起了明朝贵族的极大恐慌。
一个侯爷，竟然在自己的*营里发生了砷中*而死亡，这是多么可怕的事情。于是朱棣下旨在皇庄之内进行一次大清查，必需清除异己份子；于是许多贵族也不敢吃蔬菜了。
许多皇庄的庄头，报告他们使用的河水里含有砒石；许多地方官也纷纷上折子，报告当地粮仓的粮食都是用过砒石的。
这是因为，中国的农民从汉朝的时候就开始使用汞剂、砷剂、藜芦杀虫；到了宋朝又使用了硫*、铜绿、鱼藤等。因此这些*物，造成了河水的污染；即使皇庄不使用农药，那么皇庄的农作物、鱼塘、牛羊也要使用被污染的河水，那么皇庄生产的东西也是有*的。
难道说，大明朝就没有一片净土吗？既然任何食物几乎都是有*的，那么贵族还敢吃什么？许多贵族询问刘纯怎么办？
刘纯笑了：“侯爷府的人都吃蔬菜，为什么只有侯爷一个人死了？”是啊，大家都吃有*的蔬菜，为什么只有一个人死了？而且还是一个86岁的老头子？
这是因为如果一个人的胃气很差，而且也没有抗病能力，那么就极易发生中*。
（1）土壤有*，这是真的吗？
许多人已经注意到空气、水源、食物的*性；但是忽视了一个极大的*物，那就是土壤！有人说，你刘弘章又胡说八道了，怎么土壤还有*？
是的，这是因为土壤的矿物质组成极其复杂，几乎包括地壳中所有的元素。在这些元素中，以氧、硅、铝、铁等四种元素含量最多，约占土壤矿物质总量的99%以上；那么其余的1%是什么呢？这就是镉、铅、汞、砷等有*矿物质。
而且镉、铅、汞、砷等为主的重金属污染在一些地区非常严重。这些有害重金属存在于在土壤之中，通过食物链积累放大，最终危害人体健康。
许多植物的矿物质含量非常高，这已经不是什么秘密。
①有些不该开蓝色花的植物，如果栽培到一个新的地方，开出了蓝色的花朵，而且这些植物的灰烬含有大量的铜；那么这个地方可能埋藏有铜矿。
②如果一个地方的问荆、鸡脚蘑、凤眼兰的生长十分茂盛，而且这些植物的灰烬含有大量的金；那么这个地方可能埋藏有金矿。
③如果一个地方的紫云英的生长十分茂盛，而且这些紫云英的灰烬含有大量的硒；那么这个地方可能埋藏有硒矿。
④如果一个地方的青蒿的生长十分低矮，而且这些青蒿的灰烬含有大量的硼；那么这个地方可能埋藏有硼矿。
⑤如果一个地方的三色堇的生长十分茂盛，而且这些三色堇的灰烬含有大量的锰；那么这个地方可能埋藏有锰矿。
⑥如果一个地方的针茅的生长十分茂盛，而且这些针茅的灰烬含有大量的镍；那么这个地方可能埋藏有镍矿。
⑦如果一个地方的忍冬的生长十分茂盛，而且这些忍冬的灰烬含有大量的银；那么这个地方可能埋藏有银矿。
⑧如果一个地方的喇叭菜的生长十分茂盛，而且这些喇叭菜的灰烬含有大量的铀；那么这个地方可能埋藏有铀矿。
⑨如果一个地方的石南草的生长十分茂盛，而且这些石南草的灰烬含有大量的钨和锡；那么这个地方可能埋藏有钨和锡矿。
⑩如果一个地方的碱蓬的生长十分茂盛，而且这些碱蓬含有大量的石油；那么这个地方可能埋藏有石油。
可见许多土壤中的有害*物，只能*害动物，而不能伤害植物。
刘纯在《短命条辩》里说：“土集万*。而土生万物。故万物皆有*。”
古人说万物皆有*，这是真的吗？有人说，任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里都含有镉、铅、汞、砷？是的，这有什么稀奇的。任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类都被营养专家，检测出含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷；因为这是土壤的产物。
同样的道理，任何中药也是土壤的产物，因此任何中药也被检测出，含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷。在此，敬请诸位不必大惊小怪；不过，你要是查不出来，才是笨的奇怪。
据说，北京同仁堂出产的银翘解*片，被台湾的药物食品检验局，查出砷的含量偏高，长期服用有引起重金属中*的危险。于是就被有些人攻击，说中药有*。
错了，因为台湾的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为美国的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里也含有镉、铅、汞、砷；因为凡是地球生产的粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有镉、铅、汞、砷。
有些人自称是科学家；然而他们竟然不知道土壤有*，于是十分放肆地说中药有*，这是非常可笑的。因为他们不知道，地球生产的任何粮食、蔬菜、水果、鱼类、肉类里，以及草药里都含有分析纯的微量的镉、铅、汞、砷。
而且他们也不知道，《本草纲目》里记载的许多中药，是农用的杀虫剂，是兽用的药物，而给人吃的中药是很少的；他们还不知道，他们的父母，他们的父母的父母，乃至他们的祖先，就是吃中药长大的，因为那时候没有西药；他们更不知道，西药的历史仅仅几十年，而每年都有许多西药被淘汰。
现代人类的土壤更是有*。
中国土壤的50％已经有不同程度的污染，其中重金属污染程度为12%，土地酸雨污染程度为29％，有些地方的化学污染令人震惊。
而且现代农业生产中使用的农药、化肥；工业的有机物污染；集中在城市周边、工矿区、交通线附近，已经使土壤已不堪重负。然而到目前为止，人类还没有任何经济可行的办法，修复被严重污染了的土壤。
近半个世纪以来，中国土壤的质量一直在下降，水土流失、沙化、盐碱化等等，现在又加上严重的化学污染，情况不容乐观。有的地区重金属超标余倍，有的地区化学农药的残留超标倍。土壤污染已经成为中国发展的重大障碍。据说，最近的一次检测发现，长江三角区一处土壤检出的有害物竟然达到多种；其中，含有的多氯联苯，属于国际社会高度