鳗鲡鱼(《名医别录》)
为鳗鲡科动物鳗鲡的全体或肉。
白鳝。
甘，平。入肝、肾、脾经。
补虚羸，祛风湿，杀虫。
1．骨蒸劳瘦及肠风下虫：鳗鲡鱼g，治如食法，切作段子，以酒二盏煮，入盐、醋中食之。(《圣惠方》)
2．五痔瘘疮，虫积：鳗鲡鱼一头，治如食法，切作片炙，着椒、盐、酱调和食之。(《食医心镜》)
3．心痛：鳗鲡鱼淡炙令熟，与患人吃一、二枚。(《必效方》)
病后脾肾虚弱，痰多泄泻者忌服。《随息居饮食谱》：“多食助热发病，孕妇及时病忌之。”
鳗鱼可作为肺结核病人的保健饮食，例如：以鳗鲡鱼烧存性，研细末，每服3～6g，日服2次，或将鳗鱼放清水中煮2～3小时，鳗鲡油就浮在水面，取油冷凝后备用，每服半匙，日二次，食后服亦可。
《食疗本草》：“疗湿脚气，腰肾间湿风痹。”
鳝鱼(《雷公炮炙论》)为鳝科动物*鳝肉或全体。
甘，温。入肝、脾、肾经。
祛虚损，除风湿，强筋骨，止痔血。
1．足痿无力：鳝鱼加金针菜共煮。(《山民方食》)
2．内痔出血：鳝鱼煮食。(《便民食疗》)
凡病属虚热者不宜食。《随息居饮食谱》：“时病前后，疟、痢、胀满诸病均大忌。”
鳝鱼血外涂治面神经麻痹，左斜涂右，右斜涂左，有一定功效。
1．《滇南本草》：“治痨伤，添精益髓，壮筋骨。”
2．《本草汇》：“治痢疾。”
鳖(《名医别录》)为鳖科动物中华鳖的肉。
水鱼、团鱼、圆鱼、甲鱼。
甘，平。入肝经。
滋阴，补虚，止泻，截疟。
1．阴虚诸损：鳖肉加冰糖炖服，其脂尤佳。(《本草备要》)
2．久泻久痢：鳖卵煮服。(《医林纂要》)
3．久疟不愈：鳖一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。(《贵州中医验方》)
脾胃阳虚及孕妇忌服。《随息居饮食谱》：“痰湿盛者忌。”
鳖与乌龟齐名，但后者以滋阴、补血、止血、健骨为主，本品则清虚热，通瘀结之功更胜。甲鱼血可治骨结核。
1．《日用本草》：“补劳伤，壮益气，大补阴之不足。”
2．《随息居饮食谱》：“滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛、崩带。”
龟肉(《名医别录》)为龟科动物乌龟的肉。
金龟、元绪。
咸、甘，平。入肝、肾经。
滋阴，补血，补肾，健骨，降火，止泻。
1．虚劳失血咯血，咳嗽寒热：乌龟，煮取肉，和葱、椒、酱、油煮食。(《便民食疗》)
2．痢疾便血：乌龟肉，以沙糖水拌，椒和，炙煮食之，多度。(《普济方》)
3．热气湿痹，腹内急热：龟肉同五味煮食之，微泄为效。(《普济方》)
胃有寒湿者忌服。
能抑制肿瘤细胞等，并可增强机体免疫功能。对患有肺结核、便血、咳血、痔疮、经常手足心发热、腿痠脚软、慢性肾炎、肝炎者亦宜食养。
龟的腹甲称龟板，为滋阴益肾、养血补心之要药。龟板煎熬成胶，作用更强。
1．《日用本草》：“大补阴虚，作羹，截久疟不愈。”
2．《医林纂要》：“治骨蒸劳热，吐血，衄血，肠风血痔，阴虚血热之证。”
3．《四川中药志》：“治女子干病，老人尿多及流血不止。”
鸭肉（《名医别录》)为鸭科动物家鸭的肉。
甘、咸，平。入脾、胃、肺、肾经。
滋阴养胃，利水消肿，健脾补虚。
1．大腹水病：青头雄鸭一只。以水m1煮取m1，饮尽，厚盖之，取汗佳。(《肘后方》)
2．脾胃虚弱：冬瓜2kg(不去皮)，鸭一只(去毛及内脏)，瘦猪肉g，海参、芡实、苡米各30g，莲叶g，煮鸭至烂，加调料食用。(《补药和补品》)
3．阴虚水肿：雄鸭一只，去毛及内脏，或加猪蹄或火腿，煮熟后调味食用；或将鸭肉切片，同大米煮粥，调味食用。(《家庭食疗手册》)
《日用本草》：“肠风下血人不可食。”《随息居饮食谱》：“多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻，肠风皆忌之。”
具有畏寒虚弱症状的人适宜吃鸡肉，如虚劳羸瘦，中虚胃呆食少，腹泻下痢，水肿，经血色淡，带下清稀，产后少乳，病后虚弱，神疲乏力，以及阳痿等。而体内有热、有火的人适合吃鸭肉，特别是有低热，虚弱，食少便干，水肿，盗汗，遗精，及女子月经少，咽干口渴者食之为宜。
1．《滇南本草》：“老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体。同鸡煮食，治血晕头痛。”
2．《本草纲目》：“鸭，水禽也，治水利小便，宜用青头雄鸭。治虚劳热*，宜用乌骨白鸭。”
3．《本草汇言》：“滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。”
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