在婺源，有一种养身的“婺红”，
她出生荣耀，身份富贵，
是一位来自皇宫的“公主”，
今天，就请大跟随婺仔的脚步，
走进这位“皇室贵族”的前世今生吧！
婺源?荷包红鱼
舌尖中国视频欣赏
婺源有“红绿黑白*”五色特产，首位之红便是鲤鱼中的荷包鲤品种，与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“江西三红”。
因其头小，尾短，背高，体宽，背部隆起，腹部肥大，形似荷包，体背、体侧全红色、无斑点，腹部白色，体态丰满宽厚，尽显富贵之态，通体橙红，鲜艳喜庆，故称之为“婺源荷包红鱼”。
▲婺源清蒸荷包红鲤鱼图源网络
红鱼?身世
▲天然无污染
据史料记载，荷包红鱼最早可是生活在明朝神宗皇帝的御花园内，身份极高；后来婺源人余懋学（时任户部右侍郎）因巡守有功，获得皇帝御赐此鱼作为嘉奖，告老还乡后，他把红鱼带回老家婺源，精心栽培养育，再加上婺源本身得天独厚的绝佳自然环境，才有了现在“肥美”无比的荷包红鱼。婺源是荷包红鱼的故乡，也是中国唯一适合这一特色、名贵鱼种养殖、繁衍的地方。▲哇撒，选中我啦！
生长环境
婺源地处中亚热带，具有东亚季风气候特色，属全年湿润的温暖气候区，气候条件优越。全年气候温和，雨量充沛，空气湿润，无酷暑严寒，日光照射较迟缓，光照适度。境内河流属饶河水系，为乐安河发源地。由于植被丰富，森林覆盖率高，雨量充沛，境内水源充足，水质清澈、含氧量高、营养丰富，又多石灰岩山，故水质含钙多、偏碱性，非常适合婺源荷包红鲤的生长。▲婺源溪河?一叶徽州
婺源荷包红鲤营养丰富，富含人体必需的氨基酸，经化验，其蛋白质含量为20.10/，脂肪含量为2.67/。
婺源荷包红鲤鱼“和脾养肺，平肝补心，孕妇最宜食之。安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治*疸。”
《医林纂要探源》清·汪绂据水产专家推断，水质好、营养丰富、弱碱性及含钙多是婺源荷包红鲤体色艳丽、体态丰满、氨基酸含量高的主要原因。
▲只有好水才能养育娇贵的我们
▲大丰收
红鱼荣誉
近年来，婺源红鱼获得荣誉更是数不胜数：年获准使用国家地理保护标志产品，同年，获得农业部“无公害农产品产地”称号；年获笫七批“全国标准化养殖示范区”，同年获得“全国休闲渔业示范基地”；年通过农业部专家组对国家级良种场资格的复查验收；同年12月获得农业部“全国现代渔业种业示范场”。
▲获得荣誉
红鱼价值
营养篇：婺源荷包鲤鱼不仅颜值高，而且其营养程度也是不得了滴！鱼肉中的脂肪、蛋白质、氨基酸含量高达22.36%，拥有8种人体所需的氨基酸。明初学者汪绂就曾在《医林纂要探源》上记载道：此鱼能和脾养肺，平肝补心，滋阴养阳，孕妇最宜食之，安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治*疸。
美食篇：婺源荷包红鱼肉质肥美鲜嫩，做法多样，不论红烧清蒸，都别有风味，是您来婺源绝对不能错过的一道美食大餐！吃货朋友们可千万别放过哦！
▲你看我肥美不？
▲好吃的谁都想要好么
▲好吃到根本停不下来
文化篇：婺源荷包红鲤颜色红艳而不俗，游姿从容而优美，且泛有鳞鳞金光，在婺源民间历来被视为吉祥、喜庆的象征，婺源人常用其作为礼品馈赠亲友，喜庆宴席上更是一味不可或缺的佳肴。
婺源民间的年画、剪纸、花灯等民间艺术常以此为题材，剪纸、花灯中的鲤鱼均以荷包红鲤拟态，灵动中透着一股憨厚与朴实，正如婺源人一样。
观赏篇：红鱼作为婺源独有的四色特产之一，其观赏价值也是不容忽视的，婺源曾多次通过红鱼拼图的方式，向广大游客朋友们展示出迷人的身姿，十分吸人眼球！
▲我们鲤鱼也能摆造型
▲祖国，我爱你
▲鲤鱼跃龙门
▲祖国，再次向您表白
饭桌上必不可少的美味
来源：三顾
烹饪小贴士--清蒸荷包红鲤鱼：
?主要食料：荷包红鲤鱼、干香菇、葱姜、盐、料酒、肥腊肉等
?干香菇用水泡开，切成细丝。小葱打结，与生姜、香菇丝一同放在鱼身上，淋入料酒腌制大约20分钟。
?大火将水烧开，把鱼放进蒸锅，盖上盖，大火蒸约10分钟，时间不宜太长，以免影响鱼质的鲜嫩。
?取出蒸好的荷包红鲤，拣去葱结与姜片。将肥腊肉熬出油，淋在鱼身上。也可用熟猪油代替，但效果不如腊肉香。至此，荷包红鲤就制作完成了。
红鱼发展
为打好荷包红鲤品牌，婺源还将红鱼养殖与观光度假休闲相结合，紧紧依托荷包红鲤传统特色优势，结合本地生态旅游业发展，打造荷包红鲤旅游度假观光产业，进一步做强做大荷包红鲤产业，提升荷包红鲤知名度，推动荷包红鲤产业再上新台阶。
▲红的有品位
▲肥的有个性
生活在婺源的“御鱼”，钓鱼台国宴上的“常客”，
来婺源，千万不要错过她！
婺源荷包红鱼！
征稿提示1、“婺源旅游”公众