饮食锦囊：红烧肉为何备受宠爱
茶在养生保健饮品中也占有着重要的位置。仅绿茶就含有机化合物450多种，含无机矿物质15种以上，这些成分大都具有保健、防病的功效。古书有 神农尝百草，一日遇七十二*，得茶而解之 的记载，茶叶还有消食去腻、利尿止渴、提神疗烦、消*解酒、杀菌消炎、降压除脂、轻身明目等作用，并有治风疾、、咳嗽和降火、坚齿、健美、防原子辐射伤害等诸多好处，茶与其他花草、配合使用，又称花草茶或药茶，更能提高其保健强身的作用，《本草纲目》、《神农百草经》等专著中都有相关记载。如玫瑰花茶可降火润喉、活血美肤，决明子茶可散热明目、润肠通便，杞菊茶可补益肝肾明目，菊槐绿茶可治疗高血压等。春季常饮茶，除了可解*、养生、健体以外，还可以清心、养性，对调节情志可起到一定的作用。酒的养生保健功效也是众所周知的。在春季适当地饮点酒品，尤其是葡萄酒，不仅可以帮助抵御早春的酷寒，更有活血化淤、降血脂、软化血管、消除或对抗氧自由基等多种功效，能够起到抗老防病的作用。
3.母乳和牛乳中铁含量都不高，但母乳中铁的生物利用率远比牛乳高。母乳中铜和锌的含量也比牛乳高，且锌的生物利用率也优于牛乳。牛乳中含的钙和磷比母乳高出几倍，而且对儿童来说牛乳中的钙磷比例也不合适，特别是磷含量过高对儿童不好，母乳中钙、磷含量虽比牛乳低，但两者比例合适，有利于儿童的消化吸收，同时母乳中的蛋白质和乳糖还可以促进钙的吸收利用，所以母乳喂儿童很少发现软骨病、佝偻病。