东晋时期医家支法存对脚气病很有研究，拟医方多方治疗，方中药物颇多为食材。他的研究成果，不仅丰富了当时的医学理论，也为后来的医学发展奠定了基础。至唐代，孙思邈在支氏的基础上进一步认识脚气病为食米疾病，并提出食用谷皮和米熬粥来预防。这一发现，无疑为当时的人们提供了一种简单而有效的预防方法。后来，《诸病源候论》记载了用羊治甲状腺肿、蟾酥治创伤、羚羊角治中风。《千金方》首用猪肝治疗和预防夜盲症。“以脏补脏”的原则也就产生了。这些记载，不仅为当时的人们提供了更多的治疗选择，也为后世的医学研究提供了重要的参考。
总的来说，晋唐时期的饮食营养学在实践中取得了显著的成就。这些成就不仅体现在对营养缺乏性疾病的认识和治疗上，也体现在对食物作为药物的应用上。这些成果不仅为当时的人们带来了健康和福祉，也为后世的医学研究提供了宝贵的经验和启示。作品声明：个人观点，仅供参考；图片来源于免费图库，如有侵权，请联系删除。