做法：
1.咸肉切片，以前一天浸水去掉咸味，以免口味太咸。沥干。
2.冬瓜洗干净切片，沥干。
3.锅起油，先倒入咸肉翻炒至变色，马上倒入冬瓜一起翻炒。加入一勺虾皮。
4.调味，加入糖，鸡精，盐。淀粉加水搅拌均匀，倒入咸肉虾皮冬瓜里勾芡。
5.慢慢收干汁水，然后加入少许葱丁，翻炒几下完成。
6.OK!完美出锅！尽情享用！