原创江边一碗水上海市中医文献馆
在我国，最早的南瓜是明代才出现的。那时候，现在被称为“南瓜”的这款金灿灿的大瓜果有着数不清的名目。
我是南方人，这是北瓜我是北方人，这是南瓜我是北方人，这是番瓜我是日本的，这是唐茄子
总而言之，大家谁也不清楚南瓜到底是从哪儿来的。
实际上，南瓜来源于美洲，是印第安人日常食用的粮食[1]。
关于“南瓜”，我国最早记载于《本草纲目卷28》，既可作蔬菜，又可作粮食，不含脂肪，属低热量食物[2]。
南瓜富含胡萝卜素、叶黄素、多种矿物质、人体必需的8种氨基酸和儿童必需的组氨酸、可溶性纤维、维生素B族、维生素C以及钾、钙、磷、镁、锌、硅、钴等成分。
南瓜，性味甘平，归脾、肺、胃经，具有补中益气、解毒消肿、降糖止渴、消痰止咳的功效。
补中益气，消痰止咳
南瓜的补中益气、消痰止咳功效，使其可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾等症，还可驱蛔虫，缓解烫伤。
人体生长发育的必需物质
南瓜中的锌，是人体生长发育所需的重要物质。
预防便秘
南瓜中含有甘露醇，能有效通便，预防便秘，尤其适宜中老年便秘之人食用。
预防糖尿病
南瓜中还含有一定量的硒，能清除体内脂质过氧化物，预防糖尿病并发心脑血管疾病，适宜糖尿病、高血压、冠心病、高血脂患者食用。
令肌肤丰美
清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”常吃南瓜，可使大便通畅、肌肤丰美，尤其对女性有美容作用[3]。
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这里，我们重点说说南瓜为何是一种适合糖尿病患者食用的食物，糖尿病人食用南瓜又有哪些需要注意的地方。
降低血糖
南瓜富含钴，能促进新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
降血脂
南瓜中的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，起到降血脂的作用。
减缓糖类吸收
南瓜中的果胶，能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，控制餐后血糖上升速度，并且其还有很好的吸附性，能黏和、消除体内毒素，起到解毒作用。
预防糖尿病
南瓜还含有一定量的硒，能清除体内脂质过氧化物，预防糖尿病并发心脑血管疾病[4]。
综
上
所
述
南瓜对于降低血糖有一定的功效，是一种适合糖尿病患者食用的食物。
需要注意的是，虽然以上我们列举了南瓜对于降血糖的种种好处，但在食用过程中，不能盲目夸大其作用，更不能将南瓜作为糖尿病的“治疗药物”，甚至取代降糖药物。而且糖尿病患者食用南瓜也要注意食用方法。
糖尿病患者可将南瓜作为健康均衡膳食的组成部分，或将其作为蔬菜（嫩南瓜）或替代部分主食（老南瓜）。
嫩南瓜
老南瓜
老南瓜可作为主食，适当替代米饭等主食。
糖尿病患者进食克南瓜，可以相应减去15克左右的主食，这样就可扬长避短，健康吃南瓜。
南瓜每周进食2～3次，每次～克，是比较健康可行的食用方式[5]。
此外，我们还要注意，南瓜虽是糖尿病人良好的食物，一般人均可食用，但患有黄疸，脚气等症的患者不能食用，因为南瓜多食会发脚气、黄疸[6]，故不推荐其食用。
参考文献：
[1]《意林》编辑部编.跟着博物君长知识[M]..
[2]王绪前编.厨房里的本草纲目[M]..
[3]望晖编著.实用养胃护胃常识[M].成都：成都时代出版社,.
[4]李宁主编.专家教你:糖尿病就该这样降糖[M]..
[5]方朝晖.合理膳食吃南瓜[J].家庭医学(下半月),,(3).
[6]胡大一主编.胡大一细说降压降脂怎么吃《降血压降血脂怎么吃》最新版[M]..
原标题：《糖尿病人如何吃南瓜》