一碗好汤
凤爪猪尾祛湿汤
汤，是一种最有家庭感的温暖美食，
有些人会被传统的煲汤食材、步骤等吓到，
觉得煲汤是一件很难的事情，
想要煲一碗好汤，
就更加难上加难。
其实煲汤并没有想像中那么复杂，
只要你把重要的步骤做对了，
你就能煲出一碗好汤。
......
说起这道凤爪猪尾祛湿汤，
它是我去广东汕头出差时喝到的一道汤。
都说广东人会煲汤，
确实没错，
当我喝第一口汤时，
我就感觉到满满的胶原蛋白，
整碗汤下肚，
感觉皮肤美美的。
后来，我便自己照着汤里的食材，
想喝的时候，
就煲来喝。
这道汤，它不仅能美容养颜，
对咳喘、脚气和反胃有一定的疗效；
汤里面的薏米仁跟赤小豆，
还能起到利尿祛湿的作用。
但要注意一点，
孕妇可不能吃薏米哦！
＝凤爪猪尾祛湿汤材料＝
凤爪
3~4只
猪尾巴骨
~克
薏米仁
1把
赤小豆
花生
=凤爪猪尾祛湿汤做法=
凤爪和猪尾巴骨洗净后，冷水下锅
水开后再煮1~2分钟
将凤爪和猪尾骨捞起备用
汤锅内注入适量清水，下入薏米、赤小豆和花生，大火烧开。我一般喜欢用两口锅，一边焯骨头，一边将汤锅里的水烧开
下入已经焯水过的凤爪和猪尾骨，大火烧开后，小火（要一直保持沸点）炖1.5~2小时。
1.5~2小时后，加盐调味就可以喝了。
关于煲汤工具
煲老火汤，我比较喜欢用砂煲（砂锅）。
砂煲具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热。
砂煲还分为陶砂煲和紫砂煲两种，紫砂煲还可以中和肉类的酸性物质和胆固醇，让汤品更健康。
需要注意的是，不能玩热砂煲内注入冷水，这样很容易使砂煲开裂；新买的砂煲第一次使用时，可以再锅底抹油放置一天后再洗净煮一次水，这就是所谓的开锅，可以起到保养砂锅的作用。