TUhjnbcbe - 2024/7/3 0:38:00
1.下列属于必需氨基酸的是（）A．苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸B．丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸C．蛋氨酸、丙氨酸、精氨酸、赖氨酸D．异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、谷氨酸E．丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、甘氨酸答案：A2.下列属于条件必需氨基酸的是（）A．色氨酸B．半胱氨酸C．蛋氨酸酸D．异亮氨酸E．精氨酸答案：B3.下列不属于膳食纤维的是（）A．木糖醇B．纤维素C．木质素D．果胶E．抗性淀粉答案：A4.氮平衡用公式来表达正确的是（）A．氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤氮损失）B．氮平衡=摄入氮-（尿氮+粪氮+皮肤等氮损失）C．氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪代谢氮+皮肤等氮损失）D．氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤等氮损失）E．氮平衡=摄入氮-（尿代谢氮+粪氮+皮肤氮损失）答案：B5.下列属于供能营养素的是（）A．维生素、脂肪、蛋白质B．蛋白质、维生素、碳水化合物C．蛋白质、脂肪、维生素D．矿物质、维生素、碳水化合物E．蛋白质、脂肪、碳水化合物答案：E6.下列血糖生成指数最高的食物是（）A．馒头B．荞麦C．酸奶D．柚子E．牛肉答案：A7.下列食物中饱和脂肪酸含量最高的是（）A．猪油B．猪肝C．花生油D．葵花籽油E．大豆油答案：A8.膳食中的必需脂肪酸是（）A．亚油酸和α-亚麻酸B．亚油酸和亚麻酸C．DHA和EPAD．α-亚油酸和β-亚麻酸E．花生四烯酸和亚油酸答案：A9.下列产生食物热效应最高的食物类型是（）A．谷类B．蔬菜C．油脂类D．肉类E．水果答案：D10.下列属于单糖的是（）A．蔗糖B．果糖C．乳糖D．麦芽糖E．海藻糖答案：B11.能促进钙吸收的措施是（）A.多吃绿叶蔬菜B.多吃谷类食物C.多摄食脂肪D.经常接受充分的户外日光照射E.多喝咖啡答案：D12.根据机体缺铁的进展，体内缺铁的阶段依次为（）A.铁减少期、红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期B.红细胞生成缺铁期、铁减少期、缺铁性贫血期C.铁减少期、肝铁耗竭期、缺铁性贫血期D.红细胞生成缺铁期、缺铁性贫血期、肝铁耗竭期E.铁减少期、红细胞生成缺铁期、肝铁耗竭期答案：A13.某儿童食欲减退、有异食癖、生长发育较其他同龄儿童迟缓，可能缺乏的是（）A.钙B.锌C.碘D.维生素DE镁答案：B14.人体内碘缺乏，可引起的病症是（）A.软骨病B.呆小症C.多发性神经炎D.坏血病E.夜盲症答案：B15.维生素A含量最丰富的食物是（）A.动物肝脏B.胡萝卜C.肉类D.菠菜E.鸡蛋答案：A16.评价人体维生素D营养状况的良好指标是（）A.骨骼X线检测B.血清碱性磷酸酶活性C.血清钙磷乘积D.血浆25-（OH）-D3E.血浆甲状旁腺素答案：D17.可用人体红细胞过氧化氢溶液实验评价其营养状况的维生素是（）A.维生素B1B.维生素AC.维生素ED.维生素B2E.维生素C答案：C18.长期缺乏维生素B1导致的疾病是（）A.脚气病B.癞皮病C.坏血病D.眼干燥症E.克山病答案：A19.葡萄糖耐量因子（GTF）的重要成分之一是（）A.视黄醇B.叶酸C.烟酸D.抗坏血酸E.吡哆醇答案：C20.膳食中长期缺乏新鲜蔬菜与水果，可导致缺乏的营养素是（）A.蛋氨酸B.抗坏血酸C.泛酸D.烟酸E.牛磺酸答案：B