TUhjnbcbe - 2024/7/1 18:02:00
东北溜肉段是东北餐馆中非常经典的一道东北菜，外酥里嫩咸香适口，很多人都喜欢吃，溜肉段的上浆最重要，只有上浆对了，才能炸出外面酥脆起泡的外壳，才能保护着里面的肉不会变硬发柴，接下来一起学学好吃的溜肉段是怎么做的吧猪肉含有优质蛋白质及所人体所需要的全部必需氨基酸,同时,含有丰富的多种维生素和矿物质,B族维生素和铁含量丰富,特别是精瘦肉,是B族维生素的主要来源。猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。猪肉中还提供了非常丰富的血红素铁和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的病症。猪肉中的优质蛋白更是少年儿童生长发育良好来源,也是孕妇和乳母特别需要的营养物质,是体质虚弱者的良好滋补食品。准备的食材：1、猪肉克，青椒1个，胡萝卜半根，葱10克，姜5克，蒜5克，油适量2、腌肉材料：生抽2汤勺，料酒1汤勺，蛋清1个，盐适量，淀粉小半碗3、酱汁材料：1茶匙，醋1汤勺，蚝油1汤勺，淀粉1汤勺，盐少许，水50克，生抽2汤勺制作步骤：1、准备食材2、猪肉切小块3、葱切段，蒜姜切末4、青椒和胡萝卜切片5、所有酱汁材料放一个碗中，拌匀6、猪肉和所有腌肉所有材料放一起7、拌匀8、锅中油七成热，炸肉段，表面变硬，捞出来控油9、过五分钟再大火烧油，复炸一次10、锅中底油，姜蒜爆香11、加入青椒和胡萝卜翻炒均匀12、再将酱汁倒入锅中，大火烧至冒泡，加入炸好的肉段，炒匀即可赶快行动起来吧，味道真不错哦！