相信很多人都听说过维生素这个词吧？那你知道维生素有几种吗？有什么作用？什么食物含什么维生素比较多？哪类人群需要补充哪种维生素？补充维生素的原则是什么？这些你都知道吗？下面让我来给大家普及一下。
首先，我们讲一下维生素的分类，维生素分为脂溶性维生素，里面包含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K：和水溶性维生素，里面包含B族维生素（B1、B2、B6、B12、PP、泛酸、生物素、叶酸）与维生素C。
维生素A（抗干眼病维生素）
1、作用：增强视力，维持粘膜正常功能，令皮肤光嫩。
2、来源：西兰花、胡萝卜、青椒、枸杞子、菠菜、番茄
3、缺乏：夜盲症、干眼病、皮肤干燥
维生素D（抗佝偻病维生素）
1、作用：有助于小孩牙齿及骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。
2、来源：鱼肝油、动物肝、鸡蛋（晒太阳也可以促进体内胆固醇转化为维生素D哦）
3、缺乏：儿童缺乏会出现佝偻病，成人缺乏会出现软骨病
维生素E（生育酚）
1、作用：抗氧化，预防衰老，维持生殖机能，防治先兆流产和习惯性流产，抗凝、维持骨骼肌、心血管、脑组织功能和结构。
2、来源：大豆油、棉籽油、玉米油、绿叶蔬菜
3、缺乏：生殖器官受损导致不育
维生素K（凝血维生素）
1、作用：凝血，有助于修补及骨骼生长
2、来源：肝脏、鱼、肉、绿叶蔬菜、肠道细菌也可以合成
3、缺乏：易出血
维生素B1（抗脚气病维生素）
1、作用：以辅酶方式参与糖代谢，在神经传导中起一定的作用，减弱对胆碱酯酶活性的抑制。
2、来源：谷类、豆类的种皮中
3、缺乏：多发性神经炎、四肢无力、肌肉萎缩、下肢浮肿等症状（脚气病）
维生素B2(核*素）
1、作用：维持皮肤、粘膜、视觉的正常功能。
2、来源：米糠、酵母、肝脏、蛋*
3、缺乏：口角炎、舌炎、唇炎、结膜炎、阴囊炎、脂溢性皮炎、视物模糊
维生素B6
1、作用：保持身体及精神系统处于正常状况，维持体内钠、钾平衡。
2、来源：广泛分布于动、植物中
3、缺乏：通畅不会缺乏，可用于治疗婴儿惊厥和妊娠呕吐
维生素B12
1、作用：参与体内甲基转移、一碳单位代谢
2、来源：动物性食物
3、缺乏：巨幼红细胞贫血、神经系统疾病
维生素PP（抗癞皮病维生素）
1、作用：传递氢，降低血浆胆固醇
2、米糠、豆类、蔬菜、肉类
3、缺乏：癞皮病（皮肤暴露部位的对称性皮炎，腹泻，痴呆）
泛酸
1、作用：参与酰基的转移
2、来源：一般不易缺乏，广泛分布于动、植物中，肠道细菌也可合成
生物素
1、作用：参与CO2的羧化过程
2、来源：一般不易缺乏，广泛分布于动、植物中，肠道细菌也可合成
3、缺乏：乏力、恶心呕吐、食欲不振、抑郁、鳞屑皮炎
叶酸
1、作用：参与一碳单位的转移
2、来源：绿叶植物、肝脏
缺乏：巨幼红细胞贫血
维生素C（抗坏血酸）
1、作用：抗氧化、参与胆固醇转化，增强免疫力，促进铁的吸收。
2、新鲜蔬菜、水果中，如柑桔，山楂、鲜枣、番茄等
3、缺乏：坏血病
一般人群通过饮食都能摄取到身体所需要的维生素，那哪些人群需要补充维生素呢？
1、摄入量少的人：偏食、减肥的人
2、需要量大的：孕妇、青春期少年
3、消化吸收差的人群：老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体
最天然的维生素还是要从正常饮食中摄取，补充维生素不能过量，同一种病病因多样，盲目补充维生素并不一定对症，最好有医生、营养师指导，这是补充维生素的原则。
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