北京什么医院荨麻疹好 http://m.39.net/pf/a_8833311.html昨天给舅妈尝我买的小麦胚芽好不好吃，舅妈问，吃这个干嘛？我说：咱平时吃的米面太精细了，小麦胚芽含好多维生素啊！舅妈又问：维生素有什么用？呀！学过健康管理后一直以为人体七大营养素，碳水、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维是常识性问题，只需考虑每天摄入量够不够就行，突然一问有什么作用，竟然张口说不上来了，正好借机梳理复习一下。
维生素来源
维生素又叫维他命，一个有趣的说法，说维他命就是“维持他的生命”，从维生素重要性来说，有一定道理。其实维他命是Vitamin音译而来。最早发现食物中维生素的，是荷兰医生埃克曼，他发现了糙米能治疗脚气病，并成功地从米糠中提炼出维生素B1。
维生素大家庭
维生素既不是构成身体组织的原料，也不是能量的来源，而是一类调节物质，是维持机体正常生理功能及细胞内特异代谢反应所必需的一类低分子有机化合物。维生素在体内不能合成或合成量不足，所以虽然需要量很少（每日仅以mg或μg计算），但必须经常从食物获取。
维生素按溶解性分为脂溶性和水溶性两大类：
脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K。
水溶性维生素主要有B族维生素和维生素C。B组维生素主要有VB1，治疗脚气病，VB6治疗皮炎，VB12抗恶性贫血，因为发现的维生素B种类越来越多，索性统一称为B族维生素。
维生素属于微量元素，中国有句老话叫“过犹不及“，怎么保证维生素摄入不过量呢？《中国居民膳食营养素参考摄入量》（）版，给出了脂溶性和水溶性维生素的每日膳食推荐量，大家可以参考，指导每天饮食。
每个维生素的发现都伴有威胁人类健康的一种疾病，下一篇扒一扒各个维生素的历史……
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