大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天给大家带来一道特色菜，鱼籽它是鱼身上最鲜的部位，很多人却无情把它抛弃，殊不知炒一炒特鲜，以前听老人常说，小孩子吃鱼籽会不认识秤，到如今才知道，鱼籽是一种营养丰富的食品，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁等多种营养物质。买鱼时，扔掉“它”可惜了，拿来炒一炒，既能下饭又能下酒，真鲜！鱼籽时人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。其中鱼籽中的维生素A可以防止眼疾，维生素B可以防治脚气病，维生素D可防治佝偻病。是一种非常难得的滋补品，买鱼时，把鱼籽扔掉实在可惜了。的主要食材：鱼籽、鱼泡一个、香芹叶一大把、小米辣、大蒜、姜末、食用油、盐、料酒、生抽、胡椒粉。的步骤：1、把鱼籽冲洗干净，沥干水分备用，香芹摘取叶子，茎切成小段，小米辣切圈、大蒜切片、姜切末。2、锅里倒入适量的食用油，烧至5成热的时候，把小米辣和大蒜还有姜末放进去爆香，如果不喜欢吃辣椒的话，可以不用放小米辣。3、倒入沥干水分的鱼籽翻炒，炒至分散的时候，放入少许的清水，焖煮熟透，然后开大火继续翻炒。4、大火翻炒过后，放入香芹叶炒至颜色变深，接着开始进行调味，放入盐、料酒、生抽，炒至均匀入味，即可出锅食用。香芹炒鱼籽，是一道被忽视的家常菜，它的钙、磷、铁等矿物质以及脑磷脂，对儿童的生长发育极为重要，这些恰恰是平时吃的时候不容易摄取的，所以遇到鱼籽可不要错过。友情提示，少数鱼的鱼籽有毒，比如说河豚鱼是不能食用的。
