沿海地区应该经常吃的东西就是海鲜了吧，北方人也许不知道有样东西非常有营养价值，不管有钱没钱，女人一定要多吃这道菜，对身体非常有好处。营养师大乔推荐墨鱼养血调经、催乳补脾、益肾滋阴、调经止带。在临床中，墨鱼应用于治疗妇女经血不调，还有各种原因引起的水肿以及风湿性疾病、痔疮、脚气等等。墨鱼对于女性来说是一个非常好的滋补品，通过和一些食材药材搭配，对于女性调月经、胎产都有很好的作用。对于那些内分泌失调的人，这道菜简直就是福星来了，不过到底需要怎么做呢，只需要去皮焯水翻炒便可得到一盘美味可口的佳肴。具体怎么做跟着我往下学习吧。
炒墨鱼
配料：
墨鱼1条、卷心菜克、葱10克、食用油适量、姜4克、精盐少许、味精少许
烹饪步骤：
1.处理墨鱼，把墨鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，注意里面这个黑黑的墨囊不要弄破了，不然到处都会黑黑的，很不好弄干净，
2.拿掉内脏后，里面有一个硬硬的东西，这就是墨鱼壳，不能吃但可以洗干净保存好，它有止血的功效，
3.墨鱼的皮很硬，所以要把皮扒下来去掉，墨鱼头和触角上的皮也要去掉，在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，就能把墨鱼嘴的硬壳挤出来，小心别划到手哦，再切成薄片，
4.葱姜切丝，
5.卷心菜选用的心的部分，这部分比较嫩比较鲜，清洗干净，切丝备用，
6.锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右就要取出来，
7.马上投入凉水中，这样处理后的墨鱼片比较嫩，很容易嚼，沥干水分备用，
8.炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝，姜丝爆香，
9.再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软色，
10.放沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀就关火，再加入少许盐，味精调味出锅。
烹饪小贴士：
墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼干味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼是一种美味海鲜，而且营养丰富，历代医家认为，墨鱼性味甘、咸、平，有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。值得一提的是，墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。墨鱼还可以和桃仁搭配，可以通经活血，治疗妇科的淤血症状，效果很好，特别是痛经。墨鱼也可以和猪肉进行搭配，可以通乳养血，对于产后乳汁不畅，或者缺少乳汁有很大的益处。墨鱼还可以和当归合用，可以调经益血，对于女性来说，特别是子宫，具有双向调节的作用。女性朋友一定要多吃这道菜哦~
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