大地回春、万象更新、生机盎然，在这个万物复苏的季节，人体的各个组织器官功能逐渐活跃，尤其肝脏最需要补充足够的养分，以适应全身活动、生发之需。
肝脏
从生理学角度，肝脏是人体的“生命塔”。我们的各种代谢和解毒、免疫功能都靠肝脏承担。因此，它也相当于我们人体的代谢核心和“排毒工厂”，既是保护人体的忠臣，更是需要呵护的弱者。中医里明确指出，肝属木，应于春，所以在乍暖还寒的春季，我们一定要先注意保护好自己的肝脏。这也是春季养生的重中之重。
《素问·灵兰秘典论》讲道：“肝者，将军之官，谋虑出焉。”说得直白些，肝脏相当于一个国家的将军，将军是主管军队，是力量的象征。清代医学家周学海在《读医随笔》中说：医者善于调肝，乃善治百病。由此，我们可以看出肝对人体健康具有总领全局的重要意义。
肝在中医五行当中属木，它的功能就像树木生长时的情形，春天草木萌发，焕发生机，正是肝气最足、肝火最旺的时候。这时候人最容易生气发火。如果再不注意休息，就会严重影响健康。
肝胆是相表里的，肝脏的火气要借助胆经的通道才能往外发，所以很多人会莫名其妙地感到嘴苦、肩膀酸痛、偏头痛、乳房及两肋胀痛、臀部及大腿外侧疼痛。这时你按摩一下肝经上的太冲穴，就可以达到止痛的效果。因为出现上述疼痛的地方就是胆经的循行路线，通过胆经来抒发肝之郁气，是最为顺畅的。春天时，还容易有其他症状产生。有人经常会腿抽筋，有人经常会腹泻，有人经常困倦，这又是一种情形，就是“肝旺脾虚”。五行中肝属木，脾属土，二者是相克的关系。肝气过旺，气血过多地流注于肝经，脾经就会相对显得虚弱，脾主血，负责运送血液灌溉到周身，脾虚必生血不足，运血无力，造成以上诸般症状。这时可以服用红枣、山药薏米粥以健脾养血，脾血一足，肝脾之间就平和无偏了，这些症状也就能得到缓解。
注意事项
养肝排毒要在这几点上多注意：
1、起居上:春日多风,风邪为百病之长,如果不慎受到风邪侵扰,到了夏天则可能留下后遗症。因此在沐浴、酒后、出汗、夜晚睡眠时均须注意避免受风,防止感冒。宜早睡早起。
2、行动上:选个好日子,多多出游踏青,以感受一下天地阳气。切忌每天都当阿宅,孤坐独居不出门,这样心情就会开始郁闷。
3、衣着上:春天其实是气温变化比较大的时节,因此衣着更换要频繁一些,要随气温变化适时加减,尤其早晚仍较凉,须更加注意。老人儿童气弱体怯,更要慎重。
4、饮食上:冬季为了御寒,常常进补太多,因此到了春天应温补阳气,多选清淡、爽口、偏于凉性的蔬菜,并减少肉食,少用辛辣、烟酒。此外,春季易出现脾胃虚弱的病症,慢性消化性溃疡及慢性肝炎在春季较多发作,因此多食健脾的食品,如淮山、芡实。
春季养生应把握春主生发的特点，注意保养肝脏旺盛的生理机能，从而适应自然界生机勃发的变化。此外，春季“百草回芽，百病发作”，肝炎、风温病等季节性高发疾患更需要防治兼行。
接下来就是今天的食谱推荐：
猪肝菠菜
：猪肝、菠菜各克，精盐、味精、花椒水、清汤、味精、香油各适量。：猪肝洗净切薄片，菠菜洗净切段。锅内加入清汤，煮沸后放入猪肝、菠菜，加入精盐、味精、花椒水，待汤再沸时，撇去汤面浮沫，淋上香油即可。：补肝养血，补虚。
：猪肝味甘、苦，性温。归脾、胃、肝经。养肝明目，补气健脾。菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因为可防治便秘，清理人体肠胃的热毒。
荠菜粥
：荠菜克，粳米克，精盐少许，清水适量。：将荠菜择洗干净，细切。粳米淘洗干净。取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后加入荠菜，再用小火续煮至粥，用精盐调味后食用。：补肝明目，利水消肿，止血。：荠菜甘，平。和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。
养肝四宝粥
：粳米克、山药克、红枣50克、花生30克、枸杞5克。：1、梗米洗净；山药去皮切片。2、砂锅中放入适量水煮开，将粳米、花生、红枣一起放入大火煮开，再转小火煮40分钟，然后加入山药片同煮20分钟，最后加入枸杞再煮5分钟即可。
：润肺补脾，养胃固肾。：山药味甘，温。入肺、脾、肾经。健脾，补肺，固肾，益精。
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；花生甘，平。润肺，和胃。治燥咳，反胃，脚气，乳妇奶少。补中益气，盐水煮食养肺。
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